廚房加工設(shè)備按生產(chǎn)工藝分為預(yù)處理設(shè)備和熟化、包裝設(shè)備。根據(jù)功能區(qū)分為原材料預(yù)處理區(qū)、大米加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、意大利面加工區(qū)、清潔區(qū)、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,可根據(jù)企業(yè)的需要進(jìn)行配置。
廚房設(shè)備如下:清潔區(qū):移動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)洗碗機(jī)、根洗衣機(jī)、抽樣洗衣機(jī)、儲(chǔ)物柜等。
原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、切肉絲(塊)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等肉類加工設(shè)備;去皮機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、菜餡機(jī)等果蔬加工設(shè)備;面食加工設(shè)備:如和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)等。
大米加工區(qū):移動(dòng)大米生產(chǎn)線、立式烹飪機(jī)等。加熱調(diào)節(jié)區(qū):移動(dòng)烹飪機(jī)、湯鍋等。
意大利面加工區(qū):通道式動(dòng)態(tài)醒發(fā)蒸發(fā)集成等。
熟食包裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)器、重量探測(cè)器、袋式包裝機(jī)等輔助設(shè)備。