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【深度好文】廚房建設(shè)指南
2020-07-27
章 廚房(工廠)設(shè)計(jì)規(guī)范一、 選址選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū),不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、
廚房食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程
2020-06-28
食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程一、由專人保管食品添加劑。二、設(shè)立食品添加劑專用貯存場(chǎng)所,與食品分開(kāi)存放。三、貯存時(shí)應(yīng)保留食品添加劑原
廚房車間人員衛(wèi)生管理制度
廚房車間人員衛(wèi)生管理制度1、 新進(jìn)食品從業(yè)人員,人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢,實(shí)行健康證統(tǒng)一管理。2
廚房車間人員培訓(xùn)制度
人員培訓(xùn)制度1、 單位定期組織員工參加食品知識(shí)培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。2、 培訓(xùn)應(yīng)按不同崗位分別開(kāi)展,培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品法規(guī)、
廚房食品事故防控預(yù)案
食品事故防控預(yù)案1、 關(guān)注監(jiān)管部發(fā)布的食品預(yù)警提示,積極預(yù)防食品事故。2、 制作冷菜、生食水產(chǎn)品、含奶油糕點(diǎn)(如裱花蛋糕
廚房?jī)舨嗽O(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度
設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度1、 按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展設(shè)備設(shè)施清潔工作,使設(shè)備設(shè)施保持清潔,無(wú)明顯積垢。2、 操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施張貼
廚房?jī)舨水a(chǎn)品投訴處理制度
一、指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴。二、接待顧客投訴時(shí),要態(tài)度誠(chéng)懇、保持冷靜、態(tài)度友善、避免爭(zhēng)吵和辯論。三、了解和記錄
加工車間衛(wèi)生管理制度
1、 單位定期組織員工參加食品知識(shí)培訓(xùn),并建立培訓(xùn)檔案。2、 培訓(xùn)應(yīng)按不同崗位分別開(kāi)展,培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品法規(guī)、食品基本
廚房?jī)舨嗽牧蟼}(cāng)庫(kù)管理規(guī)定
1、 制定目的:1 1 明確生產(chǎn)部門與倉(cāng)庫(kù)的權(quán)責(zé)范圍;1 2 規(guī)范公司原材料、半成品、成品的入庫(kù)、領(lǐng)用及出庫(kù)管理;1 3 規(guī)范公司表單傳遞
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